Havacılık ve Uzay Bilimleri Fakültesi 8 Mart 2012 tarih ve 28227 sayılı Resmi Gazetede yayınlanarak kurulmuştur. Fakültede Havacılık ve Uzay Mühendisliği Bölümü ile Havacılık Yönetimi ve Uçuş Eğitim Bölümlerinde eğitim verilmektedir.
Gaziantep Üniversitesi Uçuş Eğitim Akademisi 2017 yılında Sivil Havacılık Genel Müdürlüğü’nden Uçuş Eğitim Organizasyonu yetkisini alarak Pilot yetiştirmeye başlamıştır. Gaziantep Üniversitesi Uçuş Eğitim Akademisi olarak, Ulusal Sivil Havacılık Otoritesi olan SHGM ve Avrupa Uluslararası Sivil havacılık otoritesi olan EASA’nın mevzuatlarına uygun olarak kaliteden ve uçuş emniyetinden ödün vermeden Türk Sivil Havacılığına kalifiye Pilotlar yetiştirmek amaçlanmaktadır. Filosunda iki adet tek motorlu CESSNA 172S, bir adet çift motorlu DIAMOND DA-42 eğitim uçağı barındırmaktadır.